Il Bianchello, noto anche come Biancame, è un vitigno autoctono delle Marche, protagonista del Bianchello del Metauro DOC. Coltivato principalmente lungo la valle del fiume Metauro, si distingue per la sua freschezza, il profilo delicato e la grande bevibilità.
Origini e Caratteristiche del Bianchello
Le origini del Bianchello risalgono all’epoca romana, con testimonianze che lo legano alla famosa battaglia del Metauro del 207 a.C., dove si narra che l’esercito cartaginese abbia esagerato nel consumo di questo vino. Predilige suoli collinari e argillosi, dove sviluppa una spiccata acidità e una piacevole sapidità.
Profilo Sensoriale e Abbinamenti del Bianchello
I vini Bianchello presentano un bouquet di fiori bianchi, pesca, agrumi e leggere note di erbe aromatiche. Al palato sono freschi, equilibrati e con un finale delicatamente minerale.
Grazie alla sua leggerezza e versatilità, il Bianchello si abbina perfettamente con pesce alla griglia, fritture leggere, zuppe di mare e formaggi freschi.
