Il Famoso di Cesena, conosciuto anche semplicemente come Famoso, è un vitigno autoctono dell’Emilia-Romagna, riscoperto solo negli ultimi decenni dopo un lungo periodo di oblio. È apprezzato per il suo straordinario profilo aromatico, che lo rende perfetto per la produzione di vini bianchi freschi e profumati.
Origini e Caratteristiche del Famoso di Cesena
Le prime testimonianze del Famoso risalgono al XIX secolo, ma la sua coltivazione è stata trascurata per molti anni fino alla recente valorizzazione da parte di alcuni viticoltori romagnoli. Si tratta di un vitigno a bacca bianca con grappoli di dimensioni medio-piccole e acini dorati, ricchi di aromi floreali e fruttati.
Profilo Sensoriale e Abbinamenti del Famoso di Cesena
Il Famoso di Cesena si distingue per il suo bouquet intenso di fiori bianchi, pesca, albicocca e leggere note di miele ed erbe aromatiche. Al palato è morbido, fresco e armonico, con una piacevole persistenza aromatica. Ideale in abbinamento con piatti di pesce, formaggi freschi, cucina vegetariana e aperitivi leggeri.
