Il Grechetto è un vitigno a bacca bianca tra i più rappresentativi dell'Umbria, ma coltivato con successo anche in altre regioni del Centro Italia, come Lazio e Toscana. Apprezzato per la sua struttura e la capacità di esprimere vini intensi e longevi, è uno dei protagonisti delle denominazioni di qualità della zona, come il celebre Orvieto DOC.
Origini e Caratteristiche del Grechetto
Il nome Grechetto suggerisce un'origine greca, ma la sua presenza in Italia è documentata da secoli. Esistono due principali varietà: Grechetto di Todi e Grechetto di Orvieto, entrambe caratterizzate da una buona resistenza alla siccità e da acini piccoli e spessi, ricchi di aromi e struttura.
Profilo Sensoriale e Abbinamenti del Grechetto
I vini da Grechetto offrono un bouquet aromatico con sentori di pesca, fiori bianchi, mandorla e note minerali. Al palato sono pieni, con una piacevole sapidità e una persistenza che li rende perfetti anche per l'invecchiamento. Ideali in abbinamento con piatti di pesce saporiti, formaggi stagionati, primi piatti con tartufo e carni bianche.
