La Malvasia è una delle famiglie di vitigni più antiche e affascinanti del Mediterraneo, diffusa in molte regioni italiane, dalla Sicilia al Friuli-Venezia Giulia. Conosciuta per la sua straordinaria aromaticità, si presta alla produzione di vini bianchi secchi, passiti e spumanti, offrendo un’ampia varietà di sfumature sensoriali.
Origini e Caratteristiche della Malvasia
Le origini della Malvasia risalgono ai tempi dell’Antica Grecia, quando il commercio marittimo favorì la diffusione di questo vitigno in Italia. Esistono numerose varietà di Malvasia, sia a bacca bianca che a bacca rossa, tra cui la Malvasia Bianca di Candia, la Malvasia delle Lipari e la Malvasia Istriana. Tutte condividono un profilo aromatico intenso e un’acidità equilibrata.
Profilo Sensoriale e Abbinamenti della Malvasia
I vini da Malvasia si distinguono per note di albicocca, agrumi, fiori bianchi e spezie dolci, con una struttura avvolgente e una persistenza aromatica unica. Perfetti in abbinamento con piatti di pesce e crostacei, formaggi freschi e semi-stagionati, cucina asiatica e, nella versione passita, con dolci della tradizione italiana.
