Il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni a bacca rossa più diffusi e apprezzati al mondo, noto per la sua potenza, la sua struttura tannica e la capacità di produrre vini longevi e complessi. Originario della Francia, è ampiamente coltivato anche in Italia, specialmente in Toscana, Veneto e Friuli Venezia Giulia, dove dà vita a vini straordinari sia in purezza che in blend.
Origini e Caratteristiche del Cabernet Sauvignon
Nato dall’incrocio tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, il Cabernet Sauvignon è amato per la sua capacità di adattarsi a diversi climi e suoli, mantenendo intatta la sua tipica espressione di frutti neri, spezie e note tostate dovute all’affinamento in legno.
Profilo Sensoriale e Abbinamenti del Cabernet Sauvignon
I vini Cabernet Sauvignon offrono un bouquet intenso con aromi di mora, ribes nero, prugna, tabacco, cuoio e un sottofondo di spezie dolci e vaniglia. Al palato sono pieni, strutturati, con tannini decisi e un lungo finale.
Data la sua struttura importante, il Cabernet Sauvignon è ideale con carni rosse alla griglia, brasati, formaggi stagionati e piatti ricchi di umami.
