Il Ciliegiolo è un vitigno autoctono della Toscana, noto per i suoi sentori di ciliegia e altre frutti rossi che caratterizzano il suo profilo aromatico. Sebbene non sia tra i più conosciuti, il Ciliegiolo sta guadagnando popolarità grazie alla sua freschezza e versatilità, che lo rendono un vino apprezzato sia dai consumatori più esperti che da chi è alla ricerca di un rosso fruttato e piacevole.
Origini e Caratteristiche del Ciliegiolo
Il Ciliegiolo trova le sue radici nella Toscana, dove viene coltivato nelle zone collinari di Siena, Arezzo e Chianti. Il nome stesso del vitigno richiama il frutto da cui prende ispirazione, con grappoli compatti e acini di un rosso intenso, ricchi di polifenoli che conferiscono al vino una struttura morbida ma equilibrata.
Profilo Sensoriale e Abbinamenti del Ciliegiolo
Il Ciliegiolo si distingue per il suo profilo aromatico fresco e fruttato, con sentori di ciliegia, fragola, lamponi e un tocco di spezie dolci. Al palato, è un vino giovane e vivace, con tannini delicati e una buona acidità che lo rende perfetto per essere abbinato a piatti leggeri come pasta al pomodoro, carne bianca e formaggi freschi.
