Pinot Nero

Il Pinot Nero è uno dei vitigni più nobili e affascinanti al mondo, originario della Borgogna ma coltivato con grande successo anche in Italia, soprattutto in Alto Adige, Oltrepò Pavese e Friuli-Venezia Giulia. Si distingue per la sua capacità di esprimere in modo unico il territorio di coltivazione, dando vita a vini eleganti, raffinati e complessi, sia nella versione ferma che in quella spumantizzata.

Origini e Caratteristiche del Pinot Nero

Il Pinot Nero è noto per la sua buccia sottile, che lo rende particolarmente delicato e difficile da coltivare. Questo vitigno predilige climi freschi e terreni calcarei, sviluppando una straordinaria gamma aromatica e una struttura setosa. La sua versatilità lo rende adatto sia alla vinificazione in rosso che alla produzione di spumanti Metodo Classico, come il Franciacorta.

Profilo Sensoriale e Abbinamenti del Pinot Nero

I vini da Pinot Nero presentano un profilo aromatico elegante e complesso, con sentori di ciliegia, lampone, rosa, spezie dolci e leggere note terrose. Al palato si distinguono per la loro finezza, freschezza e tannini vellutati, con un finale lungo e armonioso.

Il Pinot Nero è un vino perfetto per abbinamenti sofisticati, ideale con carni bianche, selvaggina delicata, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. Le versioni spumantizzate Metodo Classico si sposano magnificamente con antipasti raffinati e crostacei.