La Ribolla Gialla è uno dei vitigni più rappresentativi della Friuli Venezia Giulia, noto per la sua freschezza e mineralità. È un vino bianco che ha radici profonde nella tradizione friulana e che oggi sta conquistando sempre più appassionati grazie alla sua eleganza e versatilità.
Origini e Caratteristiche della Ribolla Gialla
La Ribolla Gialla ha origini antiche e viene coltivata principalmente nelle zone collinari di Collio e Colli Orientali del Friuli. Questo vitigno a bacca bianca è noto per la sua capacità di produrre vini freschi, aromatici e con una buona acidità. I suoi grappoli sono di dimensioni medio-piccole, con acini dalla buccia sottile e un’elevata concentrazione di zuccheri e acidi, che conferiscono al vino un’ottima longevità.
Profilo Sensoriale e Abbinamenti della Ribolla Gialla
I vini da Ribolla Gialla si caratterizzano per un profilo aromatico fresco e fragrante, con note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e pesca, a cui si aggiungono spesso accenti minerali e salini. Al palato, si presentano freschi, vivaci e leggeri, con un finale pulito e persistente.
Grazie alla sua freschezza e leggerezza, la Ribolla Gialla è perfetta per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, sushi, antipasti leggeri e formaggi freschi. È anche una scelta ideale per aperitivi e stuzzichini estivi.
