Doraj Veneto IGT 2021 | 14,5% | Vino Bianco Passito 50 Cl.

Doraj è un vino passito di Terre Grosse, caratterizzato da grappoli dorati che vengono appassiti, ma Dò raj significa anche “due filari” per indicare una piccola porzione di vigneto. Una produzione preziosa per un vino suadente e intrigante. Vino da meditazione e perfetto da abbinare a formaggi stagionati, pasticceria secca, pasta di mandorle, crostate e dolci lievitati.

Le uve vengono portate in una serra dedicata: l’appassimento durerà circa 3 mesi. Al momento della diraspatura e pigiatura effettuiamo un’ulteriore verifica del perfetto stato sanitario delle uve.

Alla pressatura soffice, segue la decantazione statica a freddo del mosto e l’avvio della fermentazione in vasca d’acciaio che terminerà in barrique. Qui il vino sosterà per 12 mesi prima di essere imbottigliato.

Il blend di Verduzzo Friulano, Grapariol e Sauvignon Blanc creano un risultato armonico, dal colore ambrato nel calice. Note di albicocca, agrumi canditi, miele e datteri.